天埜酒造は、まだ江戸時代である嘉永元年（1848年）創業。
創業以来、手造りによる米の旨味の引き出しに励んできました。米洗いも麹造りも、温度管理も櫂入れも、搾りも瓶詰めも、
本当に多くの作業が全て手作業です。一粒のお米を優しく、いたわりながら手で作業を進めていきます。こうして上手く
お米の旨味を引き出すことが、天埜酒造の伝統であり、こだわりと言えましょう。